По-умлоланию запись разговоров ведется в формате WAV, который куда-как более требователен к количеству свободных мегабайт на ваших хранилищах, нежели MP3.
Говоря проще, настройка конвертации WAV в MP3 позволит вам сократить объем дискового пространства, занимаемого файлами записей разговоров, в несколько раз.

Итак, для настройки выполните следующее:

1. Создайте папку для скрипта

   mkdir /etc/asterisk/scripts

2. Дайте нужные права

   chown asterisk. /etc/asterisk/scripts

3. Перейдите в папку и скачайте скрипт конвертации с нашего сайта

   cd /etc/asterisk/scripts; wget https://vistep.ru/files/mixmon-mp3-2.sh

4. Дайте нужные права на файл

   chown asterisk. /etc/asterisk/scripts/mixmon-mp3-2.sh; chmod +x /etc/asterisk/scripts/mixmon-mp3-2.sh

5. Затем, в web-интерйейсе FreePBX, перейдите в «Settings - Advanced Settings»
   Там расставьте ползунки настроек как на скриншоте и…
6. … в пункте «Post Call Recording Script» укажите

   /etc/asterisk/scripts/mixmon-mp3-2.sh ^{YEAR} ^{MONTH} ^{DAY} ^{CALLFILENAME} ^{MIXMON_FORMAT} ^{MIXMON_DIR}

   как на скрине

После произведенных действий файлы записей разговоров будут сохраняться в формате MP3, но с расширением WAV.

PS
скрипт взят из статьи https://habrahabr.ru/post/258583/ и облегчен в силу ненадобности некоторых команд

В случае использования CentOS, для установки ffmpeg и lame, вам потребуется установить доп. репозиторий
CentOS 7:

rpm -Uvh http://li.nux.ro/download/nux/dextop/el7/x86_64/nux-dextop-release-0-1.el7.nux.noarch.rpm

CentOS 6:

rpm -Uvh http://li.nux.ro/download/nux/dextop/el6/x86_64/nux-dextop-release-0-1.el6.nux.noarch.rpm